CERASUOLO COLLEMAGGIO TORRE ZAMBRA

CERASUOLO COLLEMAGGIO 750 ML
Cantina TORRE ZAMBRA

Uvaggio: Montepulciano d'Abruzzo.
Gradazione Alcolica:

I vigneti si trovano sulla collina Colle Maggio a Villamagna, a circa 180 metri sul
livello del mare, con una perfetta esposizione a sud. Il sistema di allevamento utilizzato è la pergola abruzzese, con rese per ettaro intorno ai 120 q.li.
Una volta raccolti i grappoli sono messi a contatto con il ghiaccio secco, il quale determina un brusco abbassamento della temperatura e consente la preservazione dei profumi naturalmente contenuti nelle uve.
In cantina la vinificazione prosegue a freddo, come un vino bianco, con pressatura soffice delle bucce, separate dopo 8 ore dai mosti per ottenere il tipico
colore cerasuolo da cui prende il nome il vino; segue una breve fermentazione a temperatura controllata.

La perfetta corrispondenza gusto-olfattiva suggerisce un abbinamento ad
un’ampia gamma di piatti che spaziano dagli aperitivi alla pizza e dal pesce alla
carne; da provare con piatti di pesce crudo e primi di pesce delicati.